Os Dados e as Mudanças de Menu devem ser vistos como um
O poder desta relação e como está relacionado ao sucesso de um restaurante nas suas vendas e desempenho geral
Todos sabemos - pelo menos na pleez e os proprietários de restaurantes que estão a ler isto - que o ecossistema do mercado de delivery de alimentos não poderia ser mais confuso. Tem o restaurante físico, o serviço de delivery/plataformas de delivery, concorrentes, promoções (muitas opções diferentes de promoções), logística de operações, a comida, motoristas e a lista poderia continuar. O que queremos dizer é que os proprietários de restaurantes já têm que se preocupar com tantas coisas e nem sequer mencionámos um dos principais desafios que enfrentam: como analisar eficazmente uma grande quantidade de dados para otimizar a sua presença nas plataformas de delivery e impulsionar o seu desempenho.
Insights baseados em dados podem fornecer informações relevantes sobre hábitos de compra, promoções passadas, relevância de preços e horários de pico, entre outros, que posteriormente o ajudarão a atualizar as suas ofertas de menu. Noutras palavras, um fator-chave que pode impulsionar o sucesso são as Mudanças no Menu - estas podem ajudá-lo a capturar a atenção dos clientes e a destacar-se da concorrência.
Além disso, para muitos, este mundo da análise de dados permanece abstrato e um “bicho de sete cabeças”, um quebra-cabeça complexo à espera de ser resolvido, e embora muitos possam ver a mudança e otimização de um menu como uma prática rotineira, o seu impacto nas vendas e no desempenho geral não passa despercebido. É aqui que a pleez entra em ação. Estamos a revolucionar/mudar o ecossistema com a missão de ajudar os restaurantes por meio de análises rigorosas de dados e insights estratégicos. Queremos que os proprietários de restaurantes consigam gerir as suas plataformas de delivery a partir das suas ferramentas do dia-a-dia (WhatsApp, POS, Email…).
Diga 'Olá' às Mudanças de Menu
Qual é o principal objetivo da otimização de um menu, pergunta-se. Simples: maximizar a rentabilidade e o desempenho geral de um restaurante. As mudanças no menu não se tratam apenas de trocar pratos ou ajustar receitas, estas têm (ou deveriam ter) uma abordagem estratégica para atender às necessidades dos clientes, adaptar-se às tendências do mercado e maximizar a rentabilidade. Para tal, é preciso identificar itens com alto lucro e popularidade, ajustar os preços e colocar estrategicamente os pratos para influenciar as escolhas dos clientes.
Por exemplo, 47% dos consumidores dizem que os detalhes de um menu e a navegação amigável (42%) são alguns dos elementos-chave que valorizam numa app de delivery ou site do restaurante. Se se perguntar o que os leva a fazer pedidos de um restaurante em particular, 92% dizem que é a acessibilidade, seguida pela variedade de opções de menu (90%). Se ainda adicionar uma promoção especial, ainda melhor.
🍳 Informação Adicional :
Os itens do menu vendem até 27% mais quando têm uma descrição de menu bem escrita/definida.
O Poder dos Dados
Hoje em dia, os dados são assunto do momento, e a indústria da restauração não é exceção. Uma das maneiras na qual pode causar um grande impacto como consequência, é através da otimização do menu. Porquê? Porque, ao aproveitar a análise de dados, os restaurantes podem obter insights detalhados sobre as preferências dos clientes, tendências sazonais e o desempenho dos itens do menu já existentes.
No geral, ainda há muitos proprietários de restaurantes ou gerentes de restaurantes que carecem de conhecimento para analisar minuciosamente os dados, o que significa que permanecem inconscientes das estratégias inovadoras obtidas a partir de insights valiosos retirados de seus dados. Além disso, com a competição forte dentro desta indústria, torna-se imperativo que os proprietários de restaurantes compreendam o enorme impacto da análise de dados na trajetória de crescimento dos seus estabelecimentos.
Mudanças de Menu: Uma Abordagem Baseada em Dados
Agora que já fizemos uma introdução ao assunto, vamos diretos ao ponto. Os restaurantes têm enfrentado uma questão crucial: como podem aproveitar os dados para impulsionar o sucesso e maximizar o desempenho nas plataformas de delivery?
Na pleez, descobrimos uma relação valiosa que detém a chave para o sucesso dos restaurantes: a sinergia entre a análise de dados e mudanças estratégicas no menu. Vamos então aprofundar esta dupla dinâmica e explorar como esta impacta diretamente as vendas e o desempenho geral.
Além disso, vários restaurantes já tiveram a oportunidade de experienciar o poder das mudanças de menu - com a nossa ajuda - para impulsionar o seu sucesso. Na pleez, o nosso objetivo é claro: ajudar os restaurantes não apenas a sobreviver, mas a prosperar no mundo competitivo das plataformas de delivery.
Entendemos que, para a maioria dos gerentes de restaurantes, os dados não são apenas uma mercadoria - são um material complexo e distante, à espera de ser transformado em insights acionáveis. Assim, como os chefs misturam ingredientes para criar obras-primas culinárias, nós combinamos dados para elaborar estratégias que impulsionam o desempenho do restaurante a novas alturas.
O que diferencia a pleez de outros participantes no mercado? Enquanto outros oferecem dados agregados ou “dão uns toques” na estratégia de preços dinâmicos, nós ousamos ir mais longe. Desde a concepção até a implementação, a pleez assume as rédeas, guiando os restaurantes por cada etapa do processo de otimização. A nossa abordagem é holística, abrangendo análise de mercado, recomendações de menu, estratégias promocionais e até ajustes no menu - tudo isto adaptado para maximizar os resultados.
Mas não confie apenas nas nossas palavras - deixe os números falarem por si mesmos. Analisámos os nossos dados internamente e analisamos o desempenho dos restaurantes antes e depois de se juntarem à pleez e, podemos orgulhosamente dizer que, em apenas 90 dias, os resultados são surpreendentes:
> 15,5% do total da amostra (138 restaurantes) não fizeram Mudanças no Menu. Estes estabelecimentos mantiveram uma média de vendas diárias de €763,91. Assim, sem mudanças no menu, o crescimento em vendas diárias médias caiu -51,20%.
> Por outro lado, os 753 restaurantes que adotaram Mudanças no Menu viram uma transformação notável. Representando 84,51% da nossa amostra, estes restaurantes registaram um aumento nas vendas diárias médias para €1.565,28 - um crescimento impressionante de 104,91%.
O impacto das mudanças de menu no desempenho do restaurante é inegável.
Ao aproveitar a nossa abordagem baseada em dados, os restaurantes podem desbloquear o seu potencial máximo, aproveitando insights obtidos da análise de concorrentes e do comportamento do consumidor. O resultado? Não apenas aumento nas vendas, mas também uma nova liberdade para as equipas dos restaurantes se concentrarem no que fazem de melhor: cozinhar.
Na pleez, não fornecemos apenas dados - entregamos resultados. Os nossos clientes economizaram mais de 200 horas ao confiar em nós com a tarefa de otimização e gestão de menus nas plataformas de delivery.
Desafios e Oportunidades
Embora as mudanças no menu mostrem potencial para crescimento, estas também podem apresentar desafios, como manter a consistência, gerir o stock e treinar a equipa. No entanto, estes desafios são superados pelas oportunidades de criatividade, diferenciação e satisfação do cliente que as mudanças no menu oferecem, e, é claro, agora terá tempo para o outro lado da gestão de restaurantes, já que estará a trabalhar connosco.
Em conclusão, como mencionado acima, após analisar cuidadosamente os dados internamente, fica claro que a correlação entre mudanças no menu orientadas por dados e o sucesso do restaurante é inegável. É imperativo que analise as tendências de mercado, as estratégias dos concorrentes e as preferências do consumidor, para que possa identificar oportunidades de otimização de menu que impulsionem o envolvimento e a fidelidade do cliente. Seja através da introdução de novos pratos, ajuste de estratégias de preços ou implementação de promoções, cada mudança no menu é um movimento estratégico informado por insights de dados.