Desafios e Oportunidades do Delivery para pequenos restaurantes: Estratégias para o Sucesso
Os desafios do delivery não precisam de ser um obstáculo para si, se descobrir quais são e as respectivas oportunidades para os enfrentar.
Estima-se que a receita no segmento de delivery, em Portugal, atingirá € 75,68 milhões, em 2023. Contudo, no universo dinâmico do delivery, os negócios da restauração, especialmente os pequenos restaurantes, deparam-se com desafios ao entrarem neste segmento altamente competitivo.
Simultaneamente, despoleta um paradigma onde surgem oportunidades valiosas para que possa expandir o seu negócio e fidelizar novos clientes.
Neste artigo, iremos analisar os principais desafios que os pequenos restaurantes enfrentam no delivery e identificar estratégias e oportunidades correspondentes, para que o seu negócio possa abraçar a oportunidade de alcançar o sucesso num mercado em constante expansão.
📌 Desafio 1: Forte concorrência
Um dos maiores desafios que os pequenos restaurantes enfrentam no contexto do delivery é a necessidade de se destacarem de uma concorrência forte e conquistarem a visibilidade necessária para atrair uma base sólida de clientes.
Só na aplicação Uber Eats, a plataforma de delivery mais relevante em Portugal, estão presentes cerca de 12.000 restaurantes. Portanto, num mercado saturado, onde existem diversas opções e os estabelecimentos conceituados dominam o panorama, os restaurantes de menor dimensão debatem-se, muitas vezes, para chamar a atenção e fazer com que os seus produtos sejam escolhidos. Isto acontece porque os estabelecimentos de maior dimensão têm, geralmente, recursos significativos para investir em marketing, branding e promoções, o que lhes proporciona uma base sólida de clientes.
📌 Desafio 2: Gestão Operacional Eficiente
Gerir todos os elementos operacionais do serviço de entrega, de forma eficiente, é outro desafio que os pequenos restaurantes enfrentam. Uma das principais dificuldades reside na coordenação de pedidos e na garantia de que cada refeição seja preparada com cuidado e precisão.
Os pequenos restaurantes enfrentam, frequentemente, limitações em termos de espaço físico e uma equipa reduzida, o que pode tornar a gestão das encomendas um processo complexo. É necessário ter uma organização meticulosa para evitar erros, garantir a disponibilidade dos ingredientes e assegurar que cada prato seja entregue de acordo com as expectativas dos clientes. Qualquer atraso pode levar à insatisfação e afetar a reputação do restaurante.
É imperativo acompanhar os pedidos, assegurar a qualidade e o cumprimento dos prazos de entrega, bem como manter uma comunicação clara com os clientes.
Mas como posso transformar estes desafios em oportunidades de crescimento para o meu restaurante?
💡 Oportunidade 1: Personalização e Experiência do Cliente
Uma oportunidade de extrema importância para os pequenos restaurantes, no âmbito do delivery, é oferecer uma experiência personalizada aos seus clientes.
Através de um menu diversificado, recomendações relevantes e um atendimento ao cliente exímio, é possível conquistar a fidelidade dos consumidores. Estratégias que proporcionam percepções acerca das preferências dos clientes, e auxiliam na otimização das ofertas gastronómicas, permitem que consiga assegurar uma experiência completa e satisfatória para os seus clientes.
À vista disso, a melhor opção é escolher uma ferramenta tecnológica que permita a otimização das suas ofertas gastronómicas, com base nas preferências dos seus clientes e hábitos de consumo/escolhas que tenham feito no passado. Ao ter acesso a insights em tempo real sobre o mercado e a concorrência, poderá tomar decisões informadas e estratégicas, ajustando os seus menus de acordo com as tendências atuais.
Logo, com acesso a automatização de processos e sugestões inteligentes, é possível reduzir o tempo despendido na gestão das plataformas de delivery, garantir a qualidade dos pedidos e estabelecer uma comunicação clara e transparente com os seus clientes.
💡 Oportunidade 2: Análise de Dados e Tomada de Decisões Informadas
Interligando com a oportunidade mencionada anteriormente, a análise de dados em tempo real confere uma vantagem competitiva aos pequenos restaurantes no contexto do delivery.
É necessário que tenha acesso a informações valiosas sobre o mercado, no sentido de conseguir tomar decisões mais informadas e estratégicas. Por exemplo, ao comparar os preços dos produtos dos concorrentes, poderá ajustar as suas estratégias de vendas para garantir que é mais competitivo no mercado.
Além disso, ao medir o impacto das alterações feitas no menu, como adicionar novos pratos ou ajustar as opções existentes, pode identificar quais as mudanças mais eficazes para atrair e satisfazer os clientes.
Por outro lado, a disponibilidade de um painel intuitivo, repleto de informações e métricas relevantes, oferece-lhe uma visão abrangente do desempenho do seu restaurante. Assim, poderá acompanhar indicadores-chave, como o volume de pedidos, as preferências dos clientes e a rentabilidade de cada item do menu.
Tais dados permitem que o processo de tomada de decisão seja mais concreto, possibilitando um ajuste à estratégia, de forma a impulsionar o crescimento e o sucesso do negócio.
Portanto, este é o segredo para que possa alcançar o sucesso na área do delivery: priorizar a capacidade de enfrentar os desafios com criatividade.