Los Datos y los Cambios de Menú deben considerarse uno solo
El Poder de esta Relación y Cómo se Relaciona con el Éxito en Ventas y el Rendimiento General de los Restaurantes
Todos sabemos - al menos nosotros y los dueños de restaurantes que están leyendo esto - que el ecosistema del mercado de food delivery no podría ser más complicado. Tienes dine-in, delivery, competidores, promociones (muchas opciones diferentes de promociones), operaciones, camareros y la lista podría continuar. Lo que queremos decir es que los dueños de restaurantes ya tienen tanto de qué preocuparse y ni siquiera hemos hablado de uno de los principales desafíos que enfrentan: cómo analizar eficazmente una gran cantidad de datos para optimizar su presencia y mejorar el rendimiento.
Las perspectivas basadas en datos pueden darte información relevante sobre hábitos de compra, promociones pasadas, relevancia de precios y tiempos pico, entre otros, que luego te ayudarán a actualizar tus ofertas de menú. En otras palabras, un factor clave que puede impulsar el éxito son los Cambios de Menú - pueden ayudarte a captar la atención de los clientes y destacarte sobre la competencia.
Además, para muchos, este mundo de análisis de datos sigue siendo abstracto y abrumador, un rompecabezas complejo que espera ser resuelto y, aunque muchos podrían ver el cambio y optimización de un menú como una práctica rutinaria, su impacto en las ventas y el rendimiento general es algo que no pasará desapercibido. Aquí es donde interviene pleez. Estamos cambiando el ecosistema con la misión de empoderar a los restaurantes a través de un análisis de datos riguroso y perspectivas estratégicas. Queremos que los dueños de restaurantes puedan gestionar sus plataformas de delivery desde sus herramientas cotidianas (WhatsApp, POS, Email…).
Di ¡Hola! a los Cambios de Menú
¿Cuál es el objetivo principal de optimizar un menú, te preguntarás? Simple: maximizar la rentabilidad y el rendimiento general de un restaurante. Los cambios de menú no se tratan simplemente de cambiar platos o ajustar recetas, tienen (o deberían tener) un enfoque estratégico para satisfacer las demandas de los clientes, adaptarse a las tendencias del mercado y maximizar la rentabilidad. Involucra identificar artículos de alto beneficio y populares, ajustar precios y colocar estratégicamente los platos para influir en las elecciones de los clientes.
Por ejemplo, el 47% de los consumidores dice que los detalles del menú y la navegación fácil de usar (42%) son algunos de los elementos clave que valoran en la aplicación o sitio web de un restaurante. Si les preguntas qué les lleva a pedir de un restaurante en particular, el 92% dice que es la asequibilidad, seguida por la variedad de opciones de menú (90%). Si agregas una promoción especial, mejor aún.
🍳 Información Adicional:
Los artículos del menú se venden hasta un 27% más cuando tienen una descripción bien escrita.
El Poder de los Datos
Hoy en día, los datos son el tema de conversación y la industria restaurantera no es la excepción. Una de las formas en que se puede usar con gran impacto como consecuencia es a través de la optimización de menús porque, al aprovechar el análisis de datos, los restaurantes pueden obtener profundos conocimientos sobre las preferencias de los clientes, las tendencias estacionales y el rendimiento de los artículos del menú existentes.
En general, todavía hay demasiados dueños de restaurantes o gerentes de restaurantes que carecen de conocimientos para analizar datos a fondo, lo que significa que permanecen inconscientes de las estrategias revolucionarias obtenidas de valiosos conocimientos extraídos de sus datos. Además, en medio de la feroz competencia dentro de la industria, se vuelve imperativo para los dueños de restaurantes comprender el enorme impacto del análisis de datos en la trayectoria de crecimiento de su establecimiento.
Cambios de Menú: Un Enfoque Impulsado por Datos
Ahora que ya hemos hecho una introducción al tema, vamos al grano. Los restaurantes han estado enfrentando una pregunta crucial: ¿Cómo pueden aprovechar los datos para impulsar el éxito y maximizar el rendimiento?
En pleez, hemos descubierto una poderosa relación que es la clave del éxito del restaurante: la sinergia entre el análisis de datos y los cambios estratégicos de menú. Profundicemos en este dúo dinámico y exploremos cómo impacta directamente en las ventas y el rendimiento general.
En este sentido, los datos y los cambios de menú deben verse como socios inseparables en la misión de optimización de restaurantes dentro de las plataformas de delivery. Al aprovechar los conocimientos filtrados de un análisis de datos riguroso, los restaurantes pueden tomar decisiones informadas sobre ajustes de menú que resuenen con los clientes e impulsen las ventas. Esta relación simbiótica está en el corazón de la misión de pleez: empoderar a los restaurantes con perspectivas accionables que alimenten el crecimiento y el éxito.
Además, varios restaurantes ya han aprovechado el poder de los cambios de menú con nuestra ayuda para impulsar su éxito. En pleez, nuestro objetivo es claro: ayudar a los restaurantes no solo a sobrevivir sino a prosperar en el competitivo mundo de las plataformas de delivery.
Entendemos que para la mayoría de los gerentes de restaurantes, los datos no son solo una mercancía, son una materia prima compleja y distante que espera ser transformada en conocimientos accionables. Así como los chefs mezclan ingredientes para crear obras maestras culinarias, nosotros mezclamos puntos de datos para elaborar estrategias que impulsan el rendimiento del restaurante a nuevas alturas.
Lo que distingue a pleez de otros actores en el mercado es nuestro compromiso inquebrantable con la optimización integral. Mientras otros pueden ofrecer datos agregados o experimentar con precios dinámicos, nosotros nos atrevemos a ir más allá. Desde la concepción hasta la implementación, pleez toma las riendas, guiando a los restaurantes a través de cada paso del proceso de optimización. Nuestro enfoque es holístico, abarcando análisis de mercado, recomendaciones de menús, estrategias promocionales e incluso ajustes de menú, todo adaptado para maximizar resultados.
Pero no solo te fíes de nuestra palabra, deja que los números hablen por sí mismos. Echamos un vistazo a nuestros datos internos y analizamos el rendimiento de los restaurantes antes y después de unirse a pleez y podemos decir con orgullo que en solo 90 días los resultados son nada menos que asombrosos:
> El 15.5% de la muestra total (138 restaurantes) NO tuvo Cambios de Menú. Estos establecimientos mantuvieron unas ventas diarias promedio de €763.91. Así, sin cambios de menú, su crecimiento en ventas diarias promedio disminuyó un -51.20%.
> Por otro lado, los 753 restaurantes que adoptaron Cambios de Menú vieron una transformación notable. Representando el 84.51% de nuestra muestra, estos restaurantes experimentaron un aumento en las ventas diarias promedio a €1565.28 — un impresionante crecimiento del 104.91%.
El impacto de los cambios de menú en el rendimiento del restaurante es innegable.
Al aprovechar nuestro enfoque impulsado por datos, los restaurantes pueden desbloquear su potencial completo aprovechando los conocimientos obtenidos del análisis de la competencia y el comportamiento del consumidor. El resultado? No solo un aumento de ventas, sino también una nueva libertad para que los equipos de restaurantes se concentren en lo que mejor saben hacer: cocinar.
En pleez, no solo proporcionamos datos, ofrecemos resultados. Nuestros clientes han ahorrado más de 200 horas confiando en nosotros con la tarea de optimización y gestión de menús dentro de las Plataformas de Delivery.
Desafíos y Oportunidades
Mientras que los cambios de menú muestran potencial para el crecimiento, también pueden presentar desafíos como mantener la consistencia, gestionar el inventario y capacitar al personal. Sin embargo, estos desafíos son superados por las oportunidades de creatividad, diferenciación y satisfacción del cliente que te brindan los cambios de menú y, por supuesto, ahora tendrás tiempo para este lado de la gestión del restaurante ya que estarás trabajando con nosotros.
En conclusión, como se mencionó anteriormente, después de analizar cuidadosamente los datos internos, está claro que la correlación entre los cambios de menú impulsados por datos y el éxito del restaurante es innegable. Es imperativo que analices las tendencias del mercado, las estrategias de los competidores y las preferencias de los consumidores para que puedas identificar oportunidades de optimización de menú que impulsen el compromiso y la lealtad de tus clientes. Ya sea introduciendo nuevos platos, ajustando estrategias de precios o implementando promociones específicas, cada cambio de menú es un movimiento estratégico informado por datos.