4 consejos para elaborar el menú perfecto para tu restaurante
Elaborar el menú de un restaurante puede parecer una tarea sencilla, pero lo cierto es que es una de las decisiones más importantes para el éxito de tu negocio.
Cuando está bien elaborada, la carta de un restaurante tiene la capacidad de hacer crecer el negocio. Sin embargo, errores comunes como incluir demasiadas opciones o no utilizar fotografías pueden afectar muy negativamente al éxito de tu restaurante.
Por estos motivos, resulta muy importante invertir en la optimización de los menús para que se conviertan en aliados a la hora de aumentar la rentabilidad del restaurante.
En este artículo, te presentamos 4 consejos para optimizar el menú de tu restaurante:
🍴 No abrumes a tus clientes con demasiadas opciones en el menú
Ofrecer tantas opciones como sea posible a los clientes puede ser tentador, pero la mayoría de las veces, en realidad, es mejor apostar por la simplicidad. Cuando hay demasiadas opciones:
> El proceso de elección del plato es más difícil, lo que puede llevar al consumidor a renunciar a la compra
> En general, es necesario adquirir una mayor variedad de ingredientes
Muchos restaurantes ya permiten a los consumidores personalizar sus pedidos, añadiendo, quitando o sustituyendo ingredientes, lo que se convierte en un valor añadido. Dado que nuestro dashboard permite la personalización, esto puede ser un factor positivo a la hora de elegir un restaurante en las plataformas de entrega, mejorando el rendimiento del restaurante y aumentando las ventas.
Además de estas razones, difícilmente todos los platos serán preparados con la mejor calidad, ya que el enfoque del equipo es más disperso. Entre 6 y 8 opciones para cada sección del menú significa que los clientes tienen suficientes alternativas, sin sentirse confundidos por demasiadas opciones.
💰 Ten una estrategia de precios coherente y razonable
Asegúrate de que los precios de los platos de la carta de tu restaurante reflejan el valor de coste de elaboración de cada plato.
Necesitas que el precio de un margen de beneficio (normalmente entre el 25% y el 35%) y que, al mismo tiempo, sea asequible para mantener y atraer a nuevos clientes.
A partir del componente analítico de nuestro cuadro de mandos, es posible saber qué platos son los más solicitados, lo que, además de reducir costes, ya que no se elaboran los platos que no se van a vender, permite vender platos que permiten un mayor margen de beneficio y que son más fáciles y rápidos de elaborar. Además, el restaurante tiene su carta siempre actualizada teniendo en cuenta las preferencias de sus consumidores, las tendencias del mercado y la competencia.
💬 Invierte en buenas descripciones
Una buena descripción, puede hacer que el plato sea completamente irresistible.
En lugar de limitarse a enumerar los ingredientes principales, cuenta una historia en la descripción, para que el cliente visualice todo el esplendor del plato.
Por ejemplo, en lugar de “espaguetis con salsa de tomate, albóndigas y queso”, pruebe con “espaguetis cubiertos con nuestra salsa de tomate casera con albóndigas recién molidas, acabados con queso pecorino rallado”.
El objetivo es que sea una descripción breve, pero que llame la atención del cliente.
💸 Incluye modificadores de menú para aumentar las ventas
Algunos ejemplos clásicos de modificadores de menú son ofrecer una guarnición extra para añadir a un plato principal, un topping a un postre o incluir un café con el postre. Siempre con el objetivo de que el cliente opte por una compra de mayor valor.
Sabemos que una de las mayores dificultades para los responsables de restaurantes que tienen su negocio presente en plataformas de reparto es gestionar el espacio físico y las plataformas, acabando por prestar menos atención a estas últimas. Con esa preocupación en mente, pleez gestiona todas las plataformas de delivery en un solo lugar.
Puede que los restaurantes no sean el típico lugar que viene a la mente cuando se piensa en aumentar las ventas, algoritmos y análisis de datos, pero hemos demostrado que el uso de un enfoque tecnológico puede ayudar a los restaurantes a adoptar un punto de vista más estratégico y, en consecuencia, a vender más. El mercado del delivery no ha dejado de crecer desde que nació, con un valor actual de 140 millones de euros y triplicando su cifra de 2017. Solo en Portugal, los servicios de comida a domicilio alcanzaron una tasa de penetración del 28% en 2021. En este sentido y con las necesidades siempre cambiantes del consumidor, los restaurantes se enfrentan al reto de gestionar sus menús a través de múltiples plataformas.
Nuestro dashboard muestra cuáles son las promociones de vuestros competidores, comparaciones de precios, tendencias del mercado, qué plato se vende más o menos, entre otras muchas opciones. De esta forma, la gestión de tu restaurante será aún más sencilla y eficaz.
Después de analizar los datos en detalle, presentamos mensualmente todas las conclusiones y sugerencias de cambios a realizar, que consideramos pertinentes implementar en la carta de su restaurante, para valorar la evolución y apalancar las ventas.
pleez ofrece una gran capacidad de adaptación a las necesidades de cada cliente, tomando decisiones basadas en datos reales. De esta forma, conseguimos el éxito y la satisfacción total del cliente.
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